Document Obligatoire
Accompagnement complet pour la construction et la mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire adapté à votre activité de restauration commerciale. Ce dispositif regroupe l’ensemble des mesures prises pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire des productions vis-à-vis des dangers biologiques, physiques et chimiques, conformément aux exigences réglementaires renforcées depuis janvier 2024.
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Le renforcement des contrôles officiels sera réalisé par la délégation de certaines inspections en matière de sécurité sanitaire des aliments, à des organismes publics ou privés, dans les établissements effectuant de la remise directe au consommateur.
Ce dispositif, effectif à partir du 1er janvier 2024, vise à augmenter, de 80% le nombre d’inspections en remise directe soit un total de 100 000 contrôles par an.
La CCRF adresse un courrier reprenant les infractions ou bien ils adressent directement un procès verbal, qu’ils envoient au Procureur de la République.
Dans ce cas, la sanction dépend de l’infraction. Cela peut aller jusqu’à 36 500 €, ce qui n’est pas rare.
Statut : Document obligatoire
Contenu : Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH), plan HACCP, traçabilité et gestion des non-conformités
Plus-value : Formation aux risques allergènes, affichages obligatoires, audit qualité hygiène blanc
Référence légale : Paquet hygiène, arrêtés relatifs aux règles sanitaires
Public : Établissements de restauration commerciale
Prix : 80€ Net
En prenant des mesures proactives dès maintenant, vous évitez les scénarios cauchemardesques de fermeture forcée et de pertes financières importantes.
Un PMS bien construit et régulièrement mis à jour vous permet d'anticiper les risques et de mettre en place des mesures préventives efficaces, évitant ainsi les sanctions administratives et financières.
Notre PMS vous assure une conformité totale avec les normes sanitaires en vigueur, vous offrant ainsi une tranquillité d'esprit inestimable et préservant la réputation de votre établissement.
Le Plan de Maîtrise Sanitaire comprend :
Les Bonnes Pratiques d'Hygiène constituent le socle fondamental de votre Plan de Maîtrise Sanitaire. Elles comprennent :
Ces pratiques sont adaptées à votre établissement et formalisées dans des documents clairs et faciles à utiliser au quotidien.
La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une approche systématique d'identification, d'évaluation et de maîtrise des dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments.
Notre accompagnement comprend :
Un système de traçabilité efficace est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire et répondre aux exigences réglementaires. Notre PMS inclut :
Face à l'augmentation des contrôles, il est essentiel d'agir rapidement pour mettre en conformité votre établissement. Notre approche vous permet de disposer d'un PMS complet et opérationnel dans les meilleurs délais.
Nous ne vous proposons pas un document générique, mais un Plan de Maîtrise Sanitaire parfaitement adapté à votre activité, vos locaux et votre organisation. Cette personnalisation garantit l'efficacité et la pertinence de votre PMS.
Au-delà du document réglementaire, nous vous fournissons des outils concrets pour faciliter la mise en œuvre quotidienne : fiches de traçabilité, check-lists, affichages obligatoires, etc. Ces outils sont conçus pour être facilement utilisables par votre équipe.
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